Hierro

El hierro en el organismo es tan vital como los otros minerales. Cada uno de los minerales desempeña una labor diferente. Es por esto que una alimentación balanceada es indispensable para la salud de nuestro organismo.

El hierro es un mineral parte de la hemoglobina que es la encargada de transportar el oxígeno a los tejidos. Aproximadamente el 70 % del hierro en el organismo se encuentra en la sangre.

La menstruación es uno de los factores de riesgo en la disminución de este mineral en el organismo de las mujeres. Las mujeres embarazadas y lactando deben vigilar su ingesta de hierro para evitar problemas de salud.

Además el hierro está involucrado en las funciones de muchas enzimas que ayudan a la producción de energía. El hierro es almacenado en el hígado, bazo y en la médula ósea.

Este mineral se encuentra en alimentos como el hígado, las yemas del huevo, carnes, productos de grano, nueces, pescado y mariscos.

La cantidad de hierro absorbida por el organismo depende de varios factores como:

La naturaleza del hierro en los alimentos, por ejemplo: el hierro en carnes e hígado es bien absorbido por el organismo. Y el hierro encontrado en las plantas es menos absorbido.

Otro factor importante es que existen ciertos alimentos que limitan o entorpecen la calidad de la absorción, como: el te, el tofú, ciertas proteínas de la soya y algunos antibióticos.

La anemia es una de las condiciones más frecuentes ante una deficiencia de hierro en el organismo. Afortunadamente, esta condición mejora con la ingesta adecuada del mineral.

El médico es el más indicado para proporcionar la dosis adecuada en cada caso.

Recomendación diaria sugerida por la RDA (Recommended Daily Allowance)

(Ingesta diaria recomendada):

Hombres: 10 mg

Mujeres: 18 mg