| ¿Qué
son las vitaminas?
Como
ya expresado por el término vitamina, todas las vitaminas
son compuestos esenciales para la vida. El prefijo vita
significa vida y las primeras vitaminas cuya naturaleza
química fue elucidada, contenían un átomo de nitrógeno
y por lo tanto, se pensó que eran aminas.
- Las
vitaminas constituyen un grupo de substancias orgánicas,
de diversa composición química, esenciales para la
vida, que deben ser suplementadas como tales al organismo
animal, por medio de alimento o en forma de precursores.
Bajo
circunstancias normales, las vitaminas son parte de
la alimentación humana, lo que subraya su significación
profiláctica. Por eso, la administración profiláctica
de las vitaminas es de significación básica para todos,
especialmente en el caso de aquellas personas que viven
bajo circunstancias que no garantizan suficiente aporte
vitamínico en la dieta. Estos grupos poblacionales tienen
tendencia al desarrollo de típicas enfermedades deficitarias.
Nomenclatura
La
designación original de las vitaminas tiene una base
histórica. Las letras son simplemente tomadas del alfabeto
y en general, reflejan el orden en que fueron sintetizadas.
- Durante
muchos años, las vitaminas se clasificaron de acuerdo
a sus características físico-químicas, es decir, en
vitaminas solubles en aceite y vitaminas solubles
en agua.
Vitaminas
liposolubles
| Nomenclatura
de la Unión Internacional de Química Pura y
Aplicada (UIPAC). |
Nombre
usual |
| Retinol |
Vitamina
A |
| Ergocalciferol |
Vitamina
D2 |
| Colecalciferol |
Vitamina
D3 |
| Tocoferol |
Vitamina
E |
| Filoquinona |
Vitamina
K |
Algunas
de sus características más importantes:
- Pueden
ser almacenadas en el organismo.
- Pueden
ocurrir estados de hipervitaminosis y reacciones tóxicas
por la ingesta de cantidades excesivas
- Sensibles
a influencias externas (oxidación, calor, humedad,
luz UV, sales metálicas).
Una
vez absorbidas, las vitaminas liposolubles se almacenan
en la grasa corporal. Cuando son requeridas por el organismo,
transportes especiales de proteínas las toman de su
lugar de almacenaje, hacia los lugares donde son requeridas.
Precisamente
debido a este almacenaje, el exceso de estas vitaminas
se puede presentar estados tóxicos peligrosos.
Vitaminas
Hidrosolubles
| Nomenclatura
de la Unión Internacional de Química Pura y
Aplicada (UIPAC) |
Nombre
usual |
| Tiamina |
Vitamina
B1 |
| Riboflavina |
Vitamina
B2 |
| Nicotinamida
|
Niacinamida |
| Piridoxina |
Vitamina
B6 |
| Cobalamina |
Vitamina
B12 |
| Biotina |
Biotina |
| Ácido
Ascórbico |
Vitamina
C |
| Ácido
Fólico |
Ácido
Fólico |
Algunas
de sus características más importantes:
- No
pueden ser almacenadas en el organismo
- No
producen estados hipervitaminosis. La ingesta de cantidades
excesivas, provoca su eliminación por orina.
- Relativamente
estables, excepto en su forma acuosa. Sensibles a
influencias externas
- (oxidación,
calor, humedad, luz UV, sales metálicas).
La
ingesta excesiva de estas vitaminas, es como tirar el
dinero por el drenaje, ya que el cuerpo elimina automáticamente
cualquier sobrante que haya en el organismo.
Para
que estés bien
- Una
dieta balanceada te dará todas las vitaminas y nutrientes
necesarios para el organismo.
- Es
un error muy grande pensar que entre más vitaminas
se ingieran es mejor.
- Si
no llevas una dieta balanceada, te recomendamos tomar
un suplemento vitamínico todos los días.
No
olvides que la prevención y detección a tiempo pueden
ayudarte a vivir mejor.
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