Grasas
saturadas
Las
grasas saturadas casi siempre provienen
de los alimentos animales.
- Carne
de res, puerco, pollo, etc.
- Huevos
- Productos
lácteos, mantequilla, leche, etc.
- Manteca
- Tocino
- Los
aceites de coco y de palma son fuentes
vegetales de grasas saturadas.
Las
grasas saturadas aumentan el nivel de
colesterol en la sangre. El colesterol
está presente en las comidas animales
pero no en las vegetales.
- El
colesterol es esencial para el metabolismo
pero no se necesita en la dieta puesto
que el cuerpo puede producir todo el
necesario.
Se
asocian los niveles altos de colesterol
en sangre con un riesgo más elevado de
enfermedades cardíacas.
El
colesterol está presente en todos los
alimentos animales pero no en los vegetales.
La
yema de huevo y los productos lácteos
contienen mucho colesterol.
- Las
grasas saturadas tienden a ser grasas
animales y están sólidas a temperatura
ambiente. La mantequilla, la manteca,
el tocino, y la grasa de la carne son
grasas saturadas.
- Las
grasas insaturadas son líquidas
a temperatura ambiente.
Las
grasas sirven varias funciones importantes
en el cuerpo. Son una buena fuente de
energía concentrada y también actúan como
vehículos de las vitaminas liposolubles
A, D, E y K.
Las
grasas son esenciales también para la
estructura de las membranas celulares
y son precursoras de muchas hormonas.
Para
que estés bien
- Lleva
una dieta balanceada, baja en grasas
animales (saturadas).
- Consume
aceite de oliva, cánola, girasol, etc.
para preparar tus aderezos, de preferencia
para freír cualquier alimento utiliza
el aceite en ?Spray?, que reduce notablemente
el consumo de grasas.
- Siempre
retira la piel del pollo y el exceso
de grasa en carnes de res o cerdo.
- En
caldos de pollo o res, deja enfriar
el caldo y retira la capa de grasa que
se forma en la superficie.
- Reduce
la cantidad de alimentos grasos como
la mantequilla, mayonesa, margarina,
etc.
No
olvides que la prevención y detección
a tiempo pueden ayudarte a vivir mejor.
