Listeriosis

Es una infección causada por comer alimentos contaminados con la bacteria Listeria monocytogenes.  Esta bacteria se encuentra en el agua y en la tierra, por lo que puede contaminar vegetales crudos, ciertos productos de origen animal (incluyendo mariscos) que aún no hayan sido procesados, aunque si no son procesados adecuadamente también pueden contaminarse; leche sin pasteurizar o comidas que contenga leche sin pasteurizar.

Normalmente no es una infección grave, pero puede dispersarse hacia el sistema nervioso y generar complicaciones mayores. No es considerada como contagiosa (persona a persona).

Afecta principalmente a mujeres embarazadas, recién nacidos (que se infectan por medio de la madre), personas con un sistema de inmunidad débil, enfermos de cáncer, diabetes o SIDA, así como personas de edad mayor; pero las personas sanas no están exentas de padecerla.  Los síntomas pueden aparecer después de 3 semanas de contagio o hasta 70 días después.

Síntomas:

• Fiebre
• Diarrea
• Dolor de cabeza
• Dolor en el cuello
• Pérdida del equilibrio

Para que estés bien

• Lava muy bien tus manos y los utensilios que usarás para preparar tus alimentos
• Posteriormente, vuelve a lavar los utensilios que estuvieron en contacto con alimentos crudos
• Lava muy bien los vegetales crudos antes de consumirlos
• Cocina completamente la comida cruda de origen animal (en especial cualquier carne)
• Consume solamente leche que haya pasado por su proceso de pasteurización
• Si consumes alimentos preparados de un día anterior, procura que hiervan o suelten vapor antes de ingerirlos
• En caso de consumir comida ya preparada (que contenga cualquier tipo de embutidos), procura antes calentarla hasta que suelte vapor o hierva

Es conveniente que si presentas alguno de los síntomas antes mencionados, acudas a tu médico para que te realice los exámenes pertinentes y en caso de padecer esta infección, te recete el tratamiento adecuado.