Desórdenes del gusto

El sentido del gusto y el del olfato están estrechamente conectados. El verdadero gusto se limita a la percepción de lo salado, lo dulce, lo amargo, lo agrio y quizá los gustos metálicos a través de los poros gustativos en la boca y en la garganta. Lo que muchos comúnmente llaman como gusto es en la actualidad una combinación de todos esos gustos y olores conocidos como sabor.

En la boca, estos sabores a través de la textura, temperatura y la sensación de sentido químico común, se combinan con los olores y se recibe la percepción del sabor y podemos distinguir si estamos comiendo una pera o una manzana.

Más del 75 por ciento del sabor de los alimentos hoy en día se atribuye al olor, y muchas personas que se quejan de haber perdido el sentido del gusto sólo padecen pequeñas deficiencias en el sentido del olfato.

¿Cuáles son los desórdenes del gusto?

• Hipogeusia, pérdida de la habilidad de saborear o distinguir entre lo dulce, lo salado, lo agrio, etc.
• Ageusia pérdida casi total de detectar sabores.

Causas

• En algunos casos ésta condición se presenta desde el nacimiento, pero en la mayoría de los casos se desarrolla después de una lesión o enfermedad.
• Las infecciones respiratorias superiores son las principales culpables de la pérdida de la químico sensibilidad.
• La pérdida del gusto también puede ser causada por exposición a ciertos químicos como los insecticidas y algunos medicamentos.
• Los problemas orales también pueden ser causantes de la pérdida del sabor.
• Algunas personas que reciben radiación como tratamiento para el cáncer de cuello o de la cabeza pueden desarrollar este desórden.

Para que estés bien

Cualquier cambio que notes en el sabor de los alimentos, te recomendamos se lo comentes a tu médico para encontrar la causa.

No olvides que la prevención y detección a tiempo pueden ayudarte a vivir mejor.